銀耳怎麼挑選才好？通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較幹燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。 而普通的銀耳就差一些瞭。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色