雞心也就是雞的心臟，相對於雞的其他雞雜來說，雞心的口感更為柔嫩多汁，更容易消化，無論燉煮還是燒鹵，都有鮮美的風味。特別值得一提的是，雞心富含優質蛋白質，顏色深紅表明它富含人體易於吸收利用的血紅素鐵，對貧血患者大有益處。既然雞心的營養價值如此高，那麼雞心可以