很多人不會選擇花膠，覺得隻要大就好，或隻要貴就好，隻要厚就好，其實這些想法都是錯的，花膠的好壞，要從綜合方面來瞭解。優質花膠燉煮後不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質多數隻用來熬湯，但高品質的優質花膠是可用來做成菜式。 花膠以質地潔凈，無血筋瘀血等，半透