雞蛋燜粉皮雖然很適合作為日常食物食用，但是一些人群卻不適合食用，首先雞蛋就是不少人的禁忌，雞蛋雖然是一種健康的食物，但是裡面的膽固醇含量卻不少，膽固醇對於普通人來說可能沒什麼，但是對於有高血壓、膽固醇血癥、腎臟功能不全者和一些慢性疾病的人來說，很可能會加重