把五花肉切成薄片卷入金針菇，然後放入油鍋裡煎熟，這就是五花肉卷金針菇的做法，看似簡單，其實也是很講究技巧的。那麼，五花肉卷金針菇制作時有哪些需要註意的事項呢？首先選擇五花肉時應該挑選顏色鮮紅，肥瘦比例相當的，這樣煎起來才能有油水，吃起來又不覺得油膩。切的