豬心是一種較為難處理的食材，如果挑選的豬心放置時間過長不新鮮，或者是清洗過程中沒有處理得當，都會使最後制作出的菜肴味道大打折扣，甚至會有一股難聞的腥臭味。下面就為大傢介紹一下豬心的挑選方法以及清洗方法。1、挑選。在豬心的選購中首先要看顏色，質量好的豬心顏色