觀形：顆粒飽滿均勻為佳。看殼：殼色淺褐且光亮為佳，灰色則次之。看仁：松仁肉色潔白為佳，黃色次之，深黃帶紅則已變質。看芽芯：芽芯色白為佳，發青時已開始變質，發黑則已變質。幹燥性：殼易碎且聲音清脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落，則品質幹且質量好。

松子形狀細小，那麼挑選的時候應該有什麼是需要註意的？觀形：顆粒飽滿均勻為佳。看殼：殼色淺褐且光亮為佳，灰色則次之。看仁：松仁肉色潔白為佳，黃色次之，深黃帶紅則已變質。看芽芯：芽芯色白為佳，發青時已開始變質，發黑則已變質。幹燥性：殼易碎且聲音清脆，仁肉易脫