裡脊肉就是豬、牛、羊椎骨內側一條肌肉或者是大排骨相連的瘦肉之後，那麼烤裡脊肉具有怎麼樣的營養價值呢？在烤的過程中是否會引起它的營養成分變化？其實，裡脊肉是蛋白質含量較為豐富，其他的元素也較為齊全的肉。每100克裡脊肉裡面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生