童子雞，隔水清蒸，味道很鮮美，而且更有營養，能保持雞的原汁原味，江浙等地方的人比較喜歡這樣蒸熟童子雞。童子雞肉質鮮嫩，無論是隔水清蒸還是爆炒或者清燉，味道都是一級棒，爆炒後的童子雞更有鑊氣，而且吃起來很入味，猛咬一口肉質鮮嫩，雞肉的香味加上醬料的香味，令童

做出美味的童子雞，是挺考驗手藝的，雖然看起來不難，但其實是一道技術活。就比如，怎麼才能將童子雞做得十分的鮮嫩，原本童子雞的肉質是滑嫩的，但是如果火候控制不當，就會令童子雞的口感大打折扣，吃起來雖然還是滑，但已經沒有瞭那種鮮美的滋味。用童子雞熬湯的時候這個是

做出美味童子雞，隻需要做到如下幾步即可。首先要去除雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，然後去除雞的內臟和雞屁股，這些地方最好不要食用，而且口感也不好。清洗童子雞的時候最好用淘米水清洗，洗好米之後將小雞放入米水中浸泡十幾分鐘，可以領雞肉更鮮嫩。 很許多肉類相似