在前面的論述中我們知道，味精是不宜直接加熱也不宜長時間加熱的調味品，也知道味精應該在菜肴出鍋之際放入，那麼這時候味精應該在鍋中停留多久呢？我們都知道味精是在出鍋的時候放入，那麼這時候鍋中的溫度是多少呢？有研究表示，在熄火和菜起鍋的時候，鍋中的溫度一般不會