蘇打粉和泡打粉都可以讓食品膨大松軟，都是在做西點的時候經常用到的一種粉末狀的發酵用品。蘇打粉和泡打粉的用法是不一樣的，基本上來說，蘇打粉是一種堿性物質。當它與酸性物質，例如醋，混合在一起的時候，它就發生反應釋放氣體。這裡的關鍵就是蘇打粉需要酸性物質來引發

蘇打粉和泡打粉是不一樣的，而且作用也不用，當然用法肯定也不一樣瞭。那麼蘇打粉和泡打粉的用法分別是怎樣的呢？ 蘇打粉的用法：西式方法。兩杯面粉+5ml蘇打粉+10ml塔塔粉（酒石英，一種酸）。蘇打粉和塔塔粉的功效，一個是堿，一個是酸，在一起，加水就能產生氣泡，從而支撐