紅燒大排骨香味撲鼻，排骨酥爛，色澤金紅，香香咸咸的，大傢都很喜歡吃。可是，要想做出來的紅燒大排骨色香味俱全有一個重要的條件，那就是食材，既上好的豬大排。那麼，下面我們就來看看怎麼挑選大排骨吧！根據我們日常經驗可知，新鮮的肉類表面有光澤，並有一種香味，用手指