涼粉草因為可以制成涼粉而得名，其食用價值在很多年前便被人們所挖掘。涼粉草可以說是生於亂世之中。本是一株不起眼的小草，在兵荒馬亂的年代，被人們發現它是可以食用的。直接嚼食，汁液甘甜有膠性；煮熟後食用，清香可口，十分爽滑，具有生津解渴的功效。再後來，人們漸漸