我們知道小米面饅頭的制作離不開小米，因此，選購的小米的好壞直接影響到小米面饅頭的好壞。因此，小米的挑選非常重要，我們這就來詳細地瞭解一下吧！ 1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上