酸豆角炒肉末的主要食材是醃制好的酸豆角及切好的肉末，而酸豆角炒肉末這道菜我們通常習慣用豬肉末來搭配。下面我們來看看豬肉和酸豇豆是怎麼挑選的吧！挑選豬肉的時候首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（