別看這麼簡單的清炒菠菜哦，要是想做好這道菜，還得講究技巧的。 1、菠菜含草酸較多，最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。2、拍蒜，常吃大蒜能殺菌、延緩衰老、刺激胃液分泌等。大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成