油面筋做法多樣，怎樣才能做一份色香味俱全的油面筋菜肴呢？首先，在購買時挑選顏色金黃，個頭均勻飽滿，聞起來無異味的油面筋。最好到正規的菜市場選購，不要在街邊的小攤上購買，因為街邊攤炸油面筋的油進過反復使用，對身體有很大危害。買到優質的油面筋之後，做出的菜式就