醃制白蘿卜不同的地方都有不同的做法，在這裡介紹幾個比較常見的方法：1白蘿卜刷洗幹凈後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃制15分鐘。2用手輕輕搓揉醃過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，並將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重