前面說道2點要註意的問題：胡蘿卜片要先在熱水裡燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮；切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切後用生粉和調料醃一下，使它的韌性減弱，炒熟後會較鮮嫩可口。要想讓胡蘿卜炒牛肉更美味是有許多小竅門的。胡蘿卜炒牛肉的美味小竅門：1、牛肉切好後用