猴頭菇在2-4℃環境條件下，可以保存5-7天左右。平時在傢裡隻要裝保鮮袋密封放冰箱冷藏即可，但不要完全擠出空氣。因為猴頭菇會吸收氧氣同時釋放二氧化碳，如果二氧化碳濃度太高則會變色以及變苦。或者將這些猴頭再進行一下曬幹或者風幹處理。使其充分幹燥。然後裝在塑料袋內