要煮出一鍋味道鮮美的車螺芥菜湯，做法並不難，首先需要準備好新鮮的車螺和鮮嫩的芥菜，然後參照以下的步驟，按步完成即可。1、將芥菜洗凈，然後切段，放進水裡先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉；2、將車螺放進盤子裡用手搓洗幹凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除