大頭菜咸菜一般人群均可食用，但不能一次性吃太多，也不能經常吃，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水的現象哦！另外還要註意以下幾點：1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；2、孕婦要盡