豌豆苗無特殊禁忌，一般人群都可使用。而且豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味道清香，口質柔嫩，同時具有豌豆的清香味，所以人們多食用豌豆苗不僅具有味覺上的享受，還可以給身體帶來很多好處。但是豌豆苗性寒，為瞭身體著想，孕婦不宜多食，淺嘗即可。

並非所有人都適合食用各類蔬菜的，特別是一些病患者更加需要飲食方面的禁忌。那麼，豌豆苗是不是適合所有人食用呢？豌豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，

豌豆苗的營養價值很高，卻不代表人人都能食用。那麼究竟什麼人群才適合食用豌豆苗呢？一般來說，所有人群都適合食用豌豆苗。豌豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素