菠菜和薑都是營養十分豐富的食材，那麼這道薑汁拌菠菜對我們人體究竟有什麼功效與作用呢，我們一起來瞭解一下。 菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼