芡實也稱為“雞頭米”、“雞頭蓮”。芡實米分佈在我國多個省份，跟蓮子相似，產自於一種睡蓮科植物。芡實的形狀呈現球形，有一些也會裂成小碎片。所以完整的芡實價格也會比較貴一些。從芡實株上采下來的芡實米，要經過清洗加工，加工的時候比較復雜，而且加工的時候通常都會