大雁肉入肺經與腎經，可化痰利水，除疹止嗽，陰虛之人食後不燥，陽虛之人食後不寒。關於大雁，《日華子本草》記有“治風麻痹、助氣、壯筋骨”，《本草綱目》稱它有“和臟腑”的功效。不少人都將大雁肉作為食療滋補佳品來食用，但是大傢需要註意的是，吃紅燒大雁肉仍需要註意