茭白是江南響當當的名菜之一，它肉質鮮美，纖維少，蛋白質含量高，是傢常菜中常見的食材之一。茭白能炒、燒等，不過比較常見的一種做法就是茭白炒毛豆。茭白炒毛豆是一道菜色白嫩青翠的傢常菜肴，茭白與毛豆相得益彰，更好詮釋瞭夏天清新菜式的特點，那就是清淡爽口，讓人垂涎