茭白雖味美營養豐富，但也不是適合每個人吃的，在茭白中含有較多的難溶性草酸鈣，這種鈣質不容易被人體所吸收，不太適合陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者等患者。茭白是一種性寒的食物，可能導致舊病復發，尤其是脾胃虛寒和瘡瘍化