蝦皮粥的食材怎麼挑選呢？蝦皮粥的主要食材就是蝦皮，蝦皮的好壞影響著粥品是否美味，有的蝦皮放久瞭有異味，且松散不成形，吃起來不僅影響口感，也可能會影響身體的健康，那麼好的蝦皮要怎麼挑選呢？下面我們一起來看看！ 一般來說，優質的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。