鵝肝，不要說它就是很偉大的一種食材，極具貴族氣息，想要得到一個優質的鵝肝不是易事。有些人會這樣認為，與它地位相反的是，鵝肝煎起來還算是簡單的，有這種想法的人想必不是名廚就是大師級人馬。對於缺少經驗的廚師來說，要煎出口感柔嫩、細膩，正宗的法式煎鵝肝可不是人人