不高。伊麗莎白瓜的含糖量僅為14%~16%。一個中等大小的伊麗莎白瓜隻含少量的熱量，但所含的營養素卻高的驚人。如榨汁當飲料喝，其滋補功效也很好。伊麗莎白厚皮甜瓜，果皮為黃色，肉厚３厘米左右，含糖量為１５％左右，單果重８００～１１００克，果實從開花到成熟約需３０天