香椿拌豆腐屬於魯菜，是山東省傳統的漢族名菜，可以潤膚明目，益氣和中，生津潤燥。以豆腐和香椿為主料，輔料為香油，精鹽，味精和花椒粒少許，制作簡單，營養豐富，口感清爽香醇。詳細做法如下：第一步，將香椿洗凈並用開水焯至嫩綠；第二步，將焯好的香椿擠幹水分，切成丁