吃炒肉時蔬菜必不可少，不但解膩，更利於營養吸收。那麼芹菜、胡蘿卜和炒肉搭配還有哪些奇特的功效和作用呢？1、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用2、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的