要做好咸蛋黃焗南瓜這道美味佳肴，不僅要掌握烹飪方法和技巧，在選材方面也很講究，需要註意以下兩點：1、挑南瓜要記住一點，越老的南瓜營養 成分越高越全，它含有的水分就越少， 糖分就越高，口感就越敦實厚重。可以用手指去檢驗南瓜的成熟度，老南瓜的表皮比較硬實，如果它