黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據研究，黃豆在發芽4—12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。黃豆芽的功效與作用有哪些？這裡為您講一講！

黃豆芽的營養價值既然那麼豐富，那麼黃豆芽的功效與作用一定也很多，黃豆芽裡面含有較多的蛋白質、纖維素，同時還有豐富的水分和膳食纖維，人們食用黃豆芽不僅可以補充維生素C，還能因為膳食纖維而防止便秘，疏通腸胃，效果很不錯哦！ 黃豆芽的功效與作用NO.1：清熱利濕。黃豆