芋頭蒸排骨的營養價值有哪些呢？營養分析表明，芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰癧。芋頭對淋巴結炎、淋巴結核有一定的療效。 芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、