低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉，通常用來蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉的做法大全，一起來看看吧。1、藍莓派