材料：　　豆腐幹6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。　　做法：　　1、豆腐幹洗凈後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用；海米用開水泡發；韭菜切成3厘米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。