現在的生活好瞭，人們都很註重養生。不會在盲目的吃一些食物，而是在選擇食材的時候，會選擇有營養的。不會單一的選擇自己喜歡吃的食物，在食物的營養上面，還是需要進一步的瞭解，這些對身體有什麼好處。那麼紫色蔬菜的營養價值有哪些呢？紫色蔬菜的營養價值通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做花青素的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊