1、使用玉米油炒菜時不要加熱至冒煙。食用油燒至冒煙,溫度達200攝氏度,在這種溫度下,不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞,而且當食品與高溫油接觸時,食品中的各種維生素,特別是維生素C也大量損失。還有食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3,4-苯並芘類物質。對人體
時間:2024-03-24  |  閱讀:13
1、使用玉米油炒菜時不要加熱至冒煙。食用油燒至冒煙,溫度達200攝氏度,在這種溫度下,不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞,而且當食品與高溫油接觸時,食品中的各種維生素,特別是維生素C也大量損失。還有食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3,4-苯並芘類物質。對人體
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