當你在外面的餐廳，無論是西餐廳還是中餐廳看到小裡脊肉或者裡脊肉的時候，可能就會產生疑惑瞭，裡脊肉到底是什麼東西？是什麼肉？其實，裡脊肉可以是豬肉、羊肉、牛肉。小裡脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大裡脊