皮蛋經過一系列的加工，無論是在外觀還是在營養成分上都發生瞭一定的變化，那麼，皮蛋都具有哪些功效與作用呢？我們一起來看一下。 1、首先皮蛋的制作方法決定瞭皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲；2、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而

得知瞭皮蛋如此的富有營養價值，那麼皮蛋的功效與作用怎樣呢？皮蛋具有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火。治瀉痢皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之