醃制咸肉一般最後都要放在陽臺或其他地方風幹幾天，那一般醃咸肉要幾天才能吃呢？其實一般來說，醃制時間一般為2天以內或者20天以上，這樣咸肉就可以吃瞭。 根據專傢們研究，醃咸肉在開始醃制的2天內亞硝酸鹽的含量並算不高，可是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以