經常看到的米線有粗的細的，所以米線品種眾多，可分為排米線、方塊米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線、幹米線等，最有名的做法莫過於玉溪小鍋米線、大鍋腸旺米線、豆花米線、涼米線、鹵米線、過橋米線。 玉溪小鍋米線：玉溪小鍋米線的主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸