金瓜排骨營養價值很高，是我們冬日進補的極佳選擇。但是金瓜排骨如果在制作的時候不註意細節，會導致營養的流失。那麼，在烹飪金瓜排骨的時候應該註意什麼呢？下面，我們一起學習一下金瓜排骨的烹飪技巧吧！首先，我們在選擇金瓜的時候，盡量不要選擇較大的金瓜，以免蒸不熟。