鮮肉餛飩因鮮肉的鮮美清爽而聞名，主要以清淡原味為主。它由主料肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克，輔料小白菜150克，幹紫菜10克，及調料料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克制作而成。做法也是相對簡單的一道餛飩風味，需蔥洗凈切成蔥花，小白菜洗凈切段，紫菜剪成細絲備用，面