泡打粉和酵母是有很大區別的，泡打粉是由小蘇打、酸性粉和玉米粉組成的，有小蘇打的發制的作用，同時又加入酸性粉末，讓面團發制的時間縮短，味道也更好，沒有那麼濃的堿味，而酵母則是另一種物質，酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量地繁殖，把酵母粉揉進

泡打粉實際上就是一種復合型的膨松劑，它是由小蘇打、酸性材料和玉米淀粉合成的，小蘇打在以往制作面點中使用十分廣泛，溶於水可以其反應，產生二氧化碳氣體，在面團中形成許多小氣孔，從而讓食物達到蓬松的效果。而酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，