一、黃豆在煮之前一定要泡水40分鐘，這樣容易煮熟，用高壓鍋還好一點，如果要用一般湯鍋煮的話，要煮1.5-2小時左右。黃豆每1000克中含有1970毫克的嘌呤，在各種食物中含量是最高的幾種之一，食用過量的黃豆或經常食用黃豆，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會