燉豬心可以常吃，那麼購買豬心的時候怎麼選擇比較新鮮的呢？首先需要看顏色，如果豬心的顏色比較鮮紅，說明是新鮮的，如果看到的顏色是暗淡的，血液都凝固瞭，應該就是放置比較久的，最好不要買。豬心的味道也是判斷新鮮程度的標準之一，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好