很多人都說，西米在煮之前用水泡一泡，會更容易煮；也有人說，西米不能泡，一泡就化瞭。那麼西米煮之前到底要不要泡水呢？我們的建議是，在煮西米之前，可以將西米過一遍清水，但一定不要泡。主要是目前市面上售賣的西米我們不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之後就會化掉的